Merendeiras do Paraná inovam cardápios escolares após formação em cozinhas-escola

Em uma iniciativa inédita no estado, quase 2 mil merendeiras da rede estadual de ensino do Paraná passaram por um processo de formação prática em gastronomia escolar, promovido pela Fundação de Apoio ao Desenvolvimento Educacional (Fundepar) em parceria com o Senac. O projeto teve um investimento de R$ 364 mil e buscou não apenas qualificar o preparo dos alimentos, mas também estimular a criatividade na construção dos cardápios.

Durante as aulas realizadas em cozinhas-escola de 21 cidades paranaenses, as participantes aprenderam técnicas de manipulação segura de alimentos, aproveitamento integral de ingredientes e desenvolvimento de novas receitas com alto valor nutricional. Entre as criações, estão pães com beterraba e couve, farofas enriquecidas com legumes e até berinjela assada com temperos regionais — pratos que agora integram a alimentação oferecida nas escolas públicas do estado.

A diretora-presidente da Fundepar, Luciana Tormena, afirmou que o objetivo da formação foi “valorizar o trabalho das merendeiras, que são parte essencial do processo educativo, e garantir refeições mais saudáveis, criativas e bem preparadas para os estudantes”.

A proposta pedagógica também contempla ações de educação alimentar nas escolas, aproximando os alunos dos alimentos servidos e incentivando hábitos saudáveis. Em muitas unidades, as receitas desenvolvidas já estão sendo aplicadas e aprovadas pelos estudantes.

O projeto é parte de uma política mais ampla do governo estadual voltada à valorização dos profissionais da educação e à melhoria da qualidade dos serviços escolares.

FONTE: jornalpontagrossa.com.br